Đăng ký   |   Đăng nhập   |   Hướng dẫn đăng sản phẩm
    Danh mục
Tin sức khỏe
bi quyet giu vitamin trong rau xanh khi che bien
Bí quyết giữ vitamin trong rau xanh khi chế biến. (ảnh minh họa).

Làm thế nào giữ được các vitamin có trong rau khi chế biến, nấu nướng và bảo quản là việc quan trọng, vì rau xanh cung cấp và thoả mãn tới 80% nhu cầu về vitamin hàng ngày của cơ thể.


Chia sẻ bí quyết chăm sóc SỨC KHỎE cho mọi nhà!

Bí quyết giữ vitamin trong rau xanh khi chế biếnLàm thế nào giữ được các vitamin có trong rau khi chế biến, nấu nướng và bảo quản là việc quan trọng, vì rau xanh cung cấp và thoả mãn tới 80% nhu cầu về vitamin hàng ngày của cơ thể.Bí quyết giữ vitamin trong rau xanh khi chế biến

Làm thế nào giữ được các vitamin có trong rau khi chế biến, nấu nướng và bảo quản là việc quan trọng, vì rau xanh cung cấp và thoả mãn tới 80% nhu cầu về vitamin hàng ngày của cơ thể.

Nếu không biết cách chế biến có khi mất tới 90% lượng vitamin trong rau xanh. Để vitamin A không mất đi, rau tươi mua về cần được bảo quản trong chỗ thoáng khí, mát và khô ráo. Nhiệt độ cao, ánh sáng mặt trời và ẩm thấp là những điều kiện làm tiêu hao rất dễ dàng các vitamin do ôxy hoá gây nên. Rau để càng lâu vitamin mất đi càng nhiều.

 

 Rửa rau dưới vòi nước chảy và trước khi thái nhỏ để giữ được nhiều vitamin.    Ảnh: TL

Để giữ được lượng vitamin trong rau xanh, khi nào ăn mới nên hái ở vườn về, cũng không nên mua nhiều rau về rửa sạch rồi trữ trong tủ lạnh. Các nghiên cứu cho thấy rau rửa sạch để trong tủ lạnh cũng mau hỏng, còn để bên ngoài một ngày thì lượng vitamin C mất đi 26%; vitamin hao hụt khi rửa mất 1% nhưng cắt nhỏ để lâu sẽ mất 14%.

 

Muốn giữ được vitamin ở mức nhiều nhất thì khi chuẩn bị rau (nhặt rau, rửa rau) để nấu cần phải làm nhanh, càng nhanh càng tốt. Rửa sạch rau trước khi thái nhỏ vì nếu thái rồi mới rửa thì một số vitamin sẽ bị tan nhiều trong nước. Rau làm xong phải nấu ngay, càng để lâu càng mất nhiều vitamin C. Sau 4 giờ mất hết 20%, khi thái nhỏ thì mất tới 35% sau 1 giờ. Khi nấu nên bỏ rau khi nước đã sôi vì bỏ ngay từ lúc nước lạnh sẽ mất đi phần lớn lượng vitamin. Cụ thể, khoai tây bỏ vào nước lạnh mất tới 40% vitamin C, trái lại khi bỏ vào nước đã sôi chỉ mất 10%.

Rau xào, đồ rán giữ được vitamin tốt hơn, nhất là vitamin A và C, vì rau được bọc một lớp mỡ tránh được sự hoà tan và bốc hơi. Với món rau xào, cần xào lửa to và đảo rất nhanh rồi ăn nóng. Rau xào, luộc rồi ăn ngay chỉ hao hụt chừng 15% vitamin, nấu xong để sau 1 giờ sẽ bị mất 25%, sau 2 giờ lượng vitamin mất từ 34-57%. Còn nếu chế biến sẵn rồi đem lên bếp hâm lại thì vitamin mất đi tới 90%.

Khi chế biến thức ăn bằng phương pháp cách thuỷ thì vitamin C được giữ lại nhiều nhất. Để giữ được vitamin C khỏi mất và ít bị phá hủy, cần lưu ý:

Khi luộc rau, bạn cho vào nước một chút muối, đun to lửa cho đến khi nước sôi sùng sục mới bỏ rau vào, đậy nắp kín. Theo nhiều nghiên cứu, một chút muối sẽ giúp giữ được màu xanh của rau, đậy nắp chỉ hao 15% vitamin, mở nắp sẽ hao mất 32%. Tránh khuấy trộn rau nhiều.

Lưu ý: Ngoài việc đảm bảo lượng vitamin trong rau xanh, để tránh nguy cơ ngộ độc thực phẩm, khi rửa rau, cần rửa từng cọng một trong một chậu nước lớn, nếu có thể thì dùng gáo múc nước xối mạnh từng cọng rau. Nếu trong gia đình có sử dụng vòi nước thì nên rửa rau dưới vòi nước chảy để loại bỏ các chất bẩn, ký sinh trùng, trứng giun, hoá chất độc hại còn lưu lại trên rau. 

Bác sĩ  Kim Thoa(SK&ĐS)

>>> Tìm hiểu về vitamin và thuốc bổ

  Bệnh về gan ||   Cảm cúm-Sốt ||   Chảy máu cam ||   Dạ dày ||   Đái tháo đường ||   Dị ứng ||   Giải độc cơ thể ||   Giải rượu ||   Giảm béo ||   Gout ||   Ho ||   Huyết Áp Thấp ||   Lãnh cảm ở phụ nữ ||   Loại khác ||   Loãng xương ||   Mắt ||   Mất ngủ ||   Mụn trứng cá ||   Nghèo đói ||   Nghiện ma tuý ||   Phụ khoa ||   Phụ nữ mang thai ||   Răng miệng ||   Rối loạn mỡ máu ||   Rối loạn tiêu hóa ||   Sỏi Thận ||   Sốt co giật ở trẻ em ||   Sốt phát ban ||   Sốt xuất huyết ||   Stress ||   Suy giảm trí nhớ ||   Suy Tim ||   Tai biến mạch máu não ||   Tăng huyết áp ||   Táo bón ||   Tay chân miệng ||   Thoái hóa khớp ||   Thuốc kháng sinh ||   Tóc ||   Tránh thai ||   Trĩ ||   U nang buồng trứng ||   U xơ tử cung ||   U xơ tuyến tiền liệt ||   Ung thư ||   Viêm Amidan ||   Viêm Đại Tràng ||   Viêm họng ||   Viêm khớp dạng thấp ||   Viêm phế quản ||   Viêm xoang ||   Vitamin - Thuốc bổ ||   Xơ vữa động mạch
    Các tin mới đưa
  • Nguyên nhân gây táo bón ở phụ nữ sau sinh?
  • Đa phần các sản phụ đều sợ phải đối mặt với triệu chứng "Táo bón sau sinh" bởi táo bón kéo dài sẽ dẫn đến các hệ lụy nghiêm trọng như trĩ, sa trực tràng, sa dạ con, ... gây nhiều phiền toái cho công việc và sinh hoạt.
     

  • Chữa sốt do nắng nóng bằng quả me
  • Quả me là quả của cây me, quả màu nâu, bên trong chứa cùi thịt và nhiều hạt có vỏ cứng. Cùi thịt quả non rất chua trong khi cùi thịt của quả chín có vị ngọt hơn.

  • Thời tiết bất thường: Bùng phát bệnh sốt virut
  • Thời tiết thay đổi bất thường, nóng lạnh đột ngột, kèm theo mưa phùn khiến độ ẩm không khí cao tạo điều kiện thuận lợi cho các loại virut gây bệnh phát triển mạnh, trong đó có bệnh sốt virut

  • Bí quyết phát tướng
  • Không ít người chỉ cần  ăn uống thoải mái một tuần là lên vài ký. Trong khi đó, lại có những người ăn một ngày năm bữa mà cơ thể  vẫn không chịu nhích lên gam nào...

  • Sai lầm khi nấu ăn cho trẻ
  • Ngày nào cũng tốn thời gian hầm xương với khoai tây, cà rốt để nấu cháo cho trẻ mà trẻ vẫn ngày càng ốm đi, trong khi mẹ thì ngày càng mập hơn vì gặm thịt trong cục xương hầm.

  • Rễ cau chữa liệt dương?
  • Bạn đọc gửi thư hỏi Báo Thanh Niên về việc dùng rễ cây cau phơi khô sắc uống có tác dụng cường dương; bị huyết áp cao và yếu sinh lý có uống được rễ cau không...?

  • 9 loại thực phẩm giúp nam giới đánh đuổi mệt mỏi
  • Theo các chuyên gia dinh dưỡng Mỹ, chế độ ăn mới là thuốc tốt để đảm bảo sức khỏe của nam giới.

  • Giải pháp mới cho bệnh 'bất lực'
  • Không lâu nữa, một ống kim loại tí hon cấy vào "cậu nhỏ" có thể giúp hồi sinh cuộc sống tình dục của những người đàn ông gặp trục trặc do rối loạn cương.

  • Cách sử dụng mỹ phẩm an toàn
  • Hiện nay, mỹ phẩm được sử dụng rất nhiều, không chỉ có phái đẹp mà còn cả nam giới. Tuy nhiên, cũng không phải ai cũng biết cách dùng mỹ phẩm an toàn.

  • 5 tính cách nàng thích ở chàng
  • Giúp đỡ cô gái đang vất vả lấy đồ uống từ người phục vụ, nhường chỗ mà bạn đã xếp hàng rất lâu cho người phụ nữ đang có vẻ lo lắng. Và nàng sẽ nghĩ bạn là một anh chàng tuyệt vời.

  • Thế nào là 'gò bồng đào' đẹp?
  • Nhìn nhận vẻ đẹp của một bộ ngực phụ thuộc vào gu của mỗi người. Người thích ngực to tròn mẩy như trái bưởi, người thích thon hình oản, người thích dèn dẹt bánh dày.

     

     

  • Vĩnh biệt tàn nhang!
  • Tàn nhang được biết đến bởi có ảnh hưởng đến phần lớn da mặt, tay và phần vai. Một số phụ nữ luôn mong muốn loại bỏ tàn nhang ra khỏi cuộc sống của mình.

  • Nghìn lẻ lý do 'thả' cho chồng ngoại tình
  • Thấy chồng vào nhà, biết ngay anh vừa từ chỗ "phòng nhì" về, chị Diễm liếc xéo rồi bảo con: "Lấy cơm cho bố ăn. Bố mày đi 'cày' suốt ngày chắc mệt lắm rồi!".

  • Dấm táo - mỹ phẩm sạch
  • Hiện nay, nhiều bệnh viện ở Mỹ và Nhật đã dùng dấm táo để điều trị viêm nhiễm phần ngoài và… dạ dày - một thông tin bất ngờ.

  • Thực phẩm làm đẹp tóc
  • Để có mái tóc đẹp, bạn không chỉ chăm sóc riêng cho tóc mà còn phải chăm sóc toàn thân. Một khi cơ thể khỏe mạnh thì tóc mới đẹp.

  • Mẹo trang điểm để có một sống mũi cao kiểu Tây
  • Bạn có muốn sở hữu một chiếc mũi thẳng và đẹp như người Phương Tây? Bạn băn khoăn nên trang điểm thế nào để khuôn mặt thon gọn lại? Hãy làm theo vài lời khuyên của Xinh Xinh nhé!
     

  • Những loại thuốc không nên uống khi có kinh nguyệt
  • Trong cuộc đời của chúng ta cũng có những lúc ốm đau phải uống thuốc, nhưng có một số thuốc mà chị em phụ nữ không nên uống trong khi có kinh nguyệt

  • Tăng huyết áp - Kẻ giết người thầm lặng
  • Tăng huyết áp (THA), căn bệnh nguy hiểm và ngày càng có xu hướng tăng lên một cách rất rõ rệt ở nước ta để mọi người cùng có ý thức phòng, chống một cách tích cực và hữu hiệu nhằm giảm thiểu tối đa những biến chứng âm thầm và rất nguy hiểm do căn bệnh này gây ra.

     

  • Ăn uống gì khi bị viêm xoang?
  • Liệu pháp chữa viêm xoang muốn có hiệu quả toàn diện bắt buộc phải có tác dụng đồng bộ “2 trong 1” để vừa kháng viêm giúp người bệnh bớt khó chịu vì các triệu chứng nhức đầu, nghẹt mũi…

  • Giữ sức khỏe cho thai phụ trong mùa hè
  • Không khí oi bức của mùa hè dễ làm thai phụ khó chịu vì mất nước và chóng mặt. Những gợi ý dưới đây sẽ giúp các thai phụ giữ gìn sức khỏe tốt nhất trong mùa hè.

     

    Trang: 1  2  3  4  5  6  7  8  9  10  11  12  13  14  15  16  17  18  19  20  21  22  23  24  25  26  27  28  29  30  31  32  33  34  35  36  37  38  39  40  41  42  43  44  45  46  
   |    thuoc nam chua soi than    |    Tiểu đường    |    Viêm gan    |    Cây thuốc nam    |    Bảo Kỳ Nam thuốc nam    |    Thẩm mỹ viện Hoa Kỳ    |   
- Các thông tin về thuốc trên chothuoc24h chỉ mang tính chất tham khảo, Khi dùng thuốc cần tuyệt đối tuân theo theo hướng dẫn của Bác sĩ
- Chothuoc24h - Mang đến cho bạn SỨC KHỎE – HẠNH PHÚC – THÀNH CÔNG
- Giấy phép số: 32/GP-TTĐT của Bộ Thông tin và truyền thông
- Email:[email protected], [email protected], ChoThuoc24h